Da buona amante del Whisky o per essere più esatti del “whiskey” quando si parla di distillato irlandese, non potevo farmi sfuggire una visita alla Old Jameson Distillery a Smithfield, Dublino.
Come la Guinness Store House, anche la Old Jameson Distillery ha il suo centro visitatori e lo riconoscerai da lontano mentre ti avvicini, perché ha una torre di mattoni con sopra una stanza panoramica.
Perché Whiskey?
Il nome viene dal Gaelico e significa “acqua della vita” o “acqua viva”. In Irlanda, si usa questa parola, perchè con questo termine ci si riferisce al distillato prodotto sull’Isola Verde. Ancora oggi subisce un processo di tripla distillazione, a differenza del whisky scozzese, che invece viene distillato “solo” 2 volte.
Gli irlandesi ne vanno molto fieri e tendono spesso a sottolineare questa differenza!
Il whisky scozzese al gusto e all’olfatto risulta molto più intenso e forte, perchè il malto viene affumicato con la Torba.
Quello irlandese invece no ma, esistono anche per gli amanti della bevanda alcolica irlandese delle versioni più torbate, che si chiamano Peated Whiskey.
La visita alla Old Jameson Distillery durerà circa 1 ora e ti consiglio di prenotarla in anticipo, altrimenti dovai aspettare molto o peggio ancora, rischi di non trovare posto!
Il Motto della Jameson
Il motto dei Jameson è “Sine Metu”, ovvero vivere senza paura. Senza paura della vita, di incontrare gli altri, di essere aperti e di accogliere le possibilità, senza però essere imprudenti. Questo motto identifica la famiglia Jameson dal 1500, per il coraggio dimostrato nel combattere i pirati.
Lo trovi scritto su ogni bottiglia che esce dalla Old Jameson Distillery, perchè è ciò che li ha ispirati, sin dalla produzione del primo goccio di whiskey, quando John Jameson (scozzese di origine) fondò la distilleria nel 1780. Questa famiglia ha una lunga tradizione in questo settore.
John e la sua storia
John era un uomo d’affari scozzese e non appena acquistata la distilleria, investì molto denaro nella ricerca dei più innovativi processi di produzione del whisky. Fu proprio lui che scorpì un particolare tipo di orzo, che maltato, dava origine ad una bevanda superiore e convinse gli agricoltori del tempo a coltivarlo.
Sapeva bene l’importanza dell’umido, del lungo invecchiamento e della tripla distillazione perchè era sposato con un membro degli Haig, ovvero dei distillatori di whisky scozzesi.
Il Jameson è ancora oggi uno dei distillati più venduti al mondo. Una parte della sua produzione si è spostata a Cork ma Dublino, ancora riveste una parte importante.
Tour della Old Jameson distillery
Durante il tour, scoprirai tutti i segreti del Whiskey Irlandese: produzione, maltazione dell’orzo, quali alambicchi si usano per la distillazione del prodotto e, ovviamente, le materie prime.
Il circuito comincia con un audiovisivo sull’origine del whiskey. A seguire la visita ai magazzini del grano e poi della «malt house» dove si lasciava seccare l’orzo in forni chiusi.
In mostra al secondo piano una ruota a pala, che sbriciola il grano prima che dell’aggiunta l’acqua. La mistura ottenuta, viene pompata in grandi tini, dove fermenta.
Successivamente si inizia il processo di tripla distillazione, che si effettua in grandi alambicchi di rame. Si riscalda il miscuglio e infine il liquido ottenuto matura nei barili.
La fine del tour alla Old Jameson Distillery
Alla fine del tour, ci hanno fatti accomodare in una sala di degustazione. Unica nota negativa, la troppa rapidità con cui la guida ci ha intrattenuti, andava un pò troppo di fretta per i miei giusti, avrei voluto più tempo per guardarmi intorno, fotografare e chiedere degli approfondimenti! Ma c’è da dire che il flusso di visitatori è veramente molto intenso.
Nella sala di degustazione avevano preparato per noi diversi drink, preparati con il Jameson. Questo whiskey, a differenza di altri tipi di distillato, non si serve sempre puro. Ci si fanno diversi tipi di bevande, tra cui alcuni “on the rocks”.
La nostra guida dopo il primo assaggio, offerto a tutti, ci ha fatto fare un giochino. Ha sorteggiato 3 del nostro gruppo (non è toccato a me, purtroppo!) e li ha fatti sedere ad un tavolo. Sul tavolo c’erano 3 tipi di whisky, tra cui, ovviamente, un Jameson.
I 3 fortunati, dovevano assaggiato tutte le bevande, scrivere le loro impressioni su un foglio e poi dichiarare quale fosse quello più buono, spiegando perchè. Ha vinto Jameson 2 volte su 3!
Se il whisky non fa per te, puoi sempre optare per una visita alla Guinness Storehouse, l’impero della birra Irlandese, famoso in tutto il mondo.
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Come arrivare alla Old Jameson Distillery
Se parti dal centro, il migliore mezzo pubblico è sicuramente la Luas (linea rossa per Tallaght) con fermata Smithfield a 5 minuti a piedi dall’entrata.
In alternativa, se sei in vena di fare una passeggiata (1.5 Km , circa 20 minuti) puoi fare come me e arrivare a piedi al 7 di Bow Street.
Cerchi un tour per visitare la distilleria?
NB. Tutte le foto sono di proprietà di Ale Carini 2017-2020. Vietato ogni uso
